Braceria con i migliori tagli di carne

Picanha

La picanha è un taglio di carne di manzo popolare in Brasile, particolarmente apprezzato per la sua copertura di grasso che conferisce sapore e succosità. Tradizionalmente cucinata alla griglia, la picanha è una prelibatezza per i veri amanti della carne. 

Rib-eye

Il Rib-eye steak è un taglio pregiato noto per la sua marmorizzazione eccezionale e sapore ricco. Proveniente dalla sezione delle costole del manzo, questo steak offre un equilibrio perfetto di tenerezza e succosità grazie al grasso intramuscolare. La cottura grigliata o in padella crea una crosta caramellata all'esterno, mantenendo un interno tenero e succoso. Con il suo gusto robusto, il Rib-eye steak è una delizia carnivora amata dai conoscitori delle bistecche.

Cordon bleu

Il Cordon Bleu è un classico piatto francese composto da tenera carne di maiale e  avvolto in prosciutto saporito e formaggio svizzero. Ricoperto di pangrattato e poi rosolato in padella o cotto in forno fino a ottenere una doratura perfetta, questo capolavoro culinario offre una croccantezza deliziosa all'esterno e un interno succulento e saporito.

Arrosticini abruzzesi

Gli arrosticini abruzzesi sono uno dei piatti più caratteristici e amati della cucina tradizionale abruzzese, una regione dell'Italia centrale. Si tratta di spiedini di carne tagliata a cubetti piccoli e infilzata su bastoncini di legno. La carne viene cotta alla brace su una griglia apposita, che permette una cottura uniforme e una saporita croccantezza esterna.

Forno a legna

Il nostro forno a legna è acceso tutto l'anno per cuocere le nostre carni, conferendo loro un caratteristico sapore affumicato e una consistenza deliziosamente croccante. La bellezza del forno a legna risiede nella sua capacità di raggiungere temperature elevate, creando un ambiente ideale per la cottura veloce e uniforme. La preparazione di cibi in un forno a legna non è solo un'esperienza culinaria, ma anche un rituale che richiede attenzione e maestria.